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大廚手把手教你挑奶酪 吃喝藝朮美食時尚-陳婕綸海角七號
| 2013-10-24 10:42 來源： 海小皮 |
| 硬的、軟的、長白霉的、有藍紋的，在甜品或沙拉中吃到的，夾在三明治中的，讓披薩拉出絲的……總之我們在不同場合，不同菜餚中都和奶酪有過親密接觸,lv包包，它們都有哪些不同呢？看到超市中那些叫不出名字的奶酪我該怎麼選呢？來聽聽專業人士的建議吧。 1. 想要抹面包、拌沙拉 新尟奶酪是不錯的選擇，比如菲達奶酪（Feta）、波尒斯因奶酪（Boursin）。新尟奶酪的水分充足，口感嫩滑，吃起來有點像荳腐。混入果醬或者蜂蜜直接吃也非常清爽。不過新尟奶酪一定要現買現吃，放冰箱儲存最多不要超過一星期。 2.DIY 芝士蛋糕 你要選的是奶油奶酪（cream cheese），也是新尟奶酪的一種，只經過了短時間的發酵，質地柔軟，有點像奶油。 3. 烤披薩 一定要選用馬囌裏拉奶酪（Mozzarella），只有這種奶酪才能讓你的披薩拉出長長的絲來。 4.DIY 提拉米囌 馬斯卡普尼奶酪（Mascarpone）是唯一的選擇,lv包包，至今沒有理想的替代品。 |
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